ちょっと、そこ！ 40枚のプレート熱交換器のサプライヤーとして、私はしばしば乳製品加工工場でこれらの悪い男の子を使用するための規制について尋ねられます。だから、私は座って、物事を一掃するために少し何かを書くと思った。
まず、40枚のプレート熱交換器が何であるかについて話しましょう。これは、一連のプレートを使用して2つの液体間で熱を伝達する熱交換器の一種です。乳製品加工工場では、処理タンクに入る前に、低温殺菌、冷却牛乳、入降り牛乳の予熱などに一般的に使用されています。
衛生規制
乳製品工場で40枚のプレート熱交換器を使用する最も重要な側面の1つは衛生です。乳製品は非常に腐りやすく、細菌で簡単に汚染される可能性があるため、すべてを清潔に保つことが重要です。
熱交換器は、通常、各生産が実行された後、定期的に掃除する必要があります。これには、ユニットを分解し（可能であれば）、各プレートを徹底的にクリーニングすることが含まれます。お湯、洗剤、および消毒剤の組み合わせを使用して、牛乳の残留物、細菌、その他の汚染物質を取り除くことができます。
クリーニングプロセスは、厳格なガイドラインに従う必要があります。たとえば、洗浄液の温度が重要です。お湯は脂肪やタンパク質を除去するのに効果的ですが、プレートの損傷を避けるために適切な温度である必要があります。ほとんどの規制では、初期すすぎのために約80〜90°Cで水を使用し、同様の温度で洗剤溶液を使用することを推奨しています。
洗浄後、熱交換器を消毒する必要があります。消毒剤は、残りの細菌を殺し、ユニットが次の牛乳バッチに安全に使用できるようにします。乳製品植物で使用される一般的な消毒剤には、塩素ベースの化合物とペラ酢酸が含まれます。
温度および圧力規制
温度制御は、乳製品処理のもう1つの重要な要素です。低温殺菌のために40枚のプレート熱交換器を使用する場合、有害な細菌を殺すために特定の期間、牛乳を特定の温度に加熱する必要があります。酪農業界で最も一般的な低温殺菌法は、牛乳を少なくとも15秒間72°Cに加熱します。
熱交換器は、この温度を正確に維持できる必要があります。これは、牛乳の流量と暖房培地（通常はお湯または蒸気）を慎重に制御する必要があることを意味します。圧力も熱伝達に役割を果たします。圧力が高すぎるか低すぎる場合、熱交換器の効率に影響を与え、プレートに損傷を引き起こす可能性があります。
ほとんどの乳製品は、圧力を監視および制御するために、熱交換器システムに圧力センサーを設置しています。適切な動作を確保するために、圧力を安全な範囲内に保持する必要があります。たとえば、牛乳と加熱培地の入口圧力と漏れや不均一な熱伝達を防ぐためにバランスをとる必要があります。
材料互換性規制
40板熱交換器で使用される材料は、乳製品と互換性がある必要があります。プレートは通常、ステンレス鋼で作られています。これは、腐食に耐性があり、掃除が簡単であるため、良い選択です。ただし、ステンレス鋼の品質は問題です。食物であることなど、特定の基準を満たす必要があります - グレードや滑らかな表面仕上げが牛乳の残留物の蓄積を防ぐ必要があります。
プレートを密閉するために使用されるガスケットも、食物である必要があります - グレード。それらは、高温、化学物質（洗浄および消毒剤から）、および牛乳中の脂肪とタンパク質に耐性があるはずです。ガスケットが互換性がない場合、それらは時間の経過とともに分解し、漏れや潜在的な汚染につながる可能性があります。
ドキュメントと記録 - 規制を維持します
乳製品加工工場は、40枚のプレート熱交換器の操作の詳細な記録を保持する必要があります。これには、クリーニングと消毒手順、温度と圧力の測定値、および実行されたメンテナンスまたは修理の記録が含まれます。
これらの記録はいくつかの理由で重要です。第一に、それらを使用して、検査中に規制要件のコンプライアンスを実証することができます。第二に、彼らは時間の経過とともに熱交換器の潜在的な問題を特定するのに役立ちます。たとえば、温度変動または圧力の問題のパターンがある場合、ユニットをサービスまたは交換する必要があることを示している場合があります。
その他の関連する熱交換器
乳製品加工業務に携わっている場合は、他の種類の熱交換器にも興味があるかもしれません。たとえば、枕プレート熱交換器別のオプションです。牛乳用の保管タンクなど、特定の用途で役立つ可能性のある異なる設計があります。
銅工業水冷却AC同軸熱交換器冷却アプリケーションに最適です。優れた熱の導体である銅を使用して、液体から冷却水に熱を効率的に伝達します。
そして、あなたが水源熱ポンプのための熱交換器を探しているなら、ウォーターソースヒートポンプ用の水冷却蒸発器コイル良い選択です。ヒートポンプシステムのパフォーマンスを最適化するのに役立ちます。
結論
結論として、乳製品加工工場で40枚のプレート熱交換器を使用すると、一連の厳しい規制が備わっています。衛生や温度の制御から材料の互換性と記録 - 維持まで、乳製品の安全性と品質を確保するために、あらゆる側面を慎重に管理する必要があります。
40枚のプレート熱交換器または私が言及した他の熱交換器の市場にいるなら、私はあなたと話をしたいです。新しい乳製品加工工場をセットアップする場合でも、既存の機器をアップグレードしようとしている場合でも、高品質の製品と専門家のアドバイスを提供できます。あなたの特定のニーズについて連絡を取り、会話を始めることを躊躇しないでください。
参照
- 酪農加工ハンドブック、テトラパック
- 乳製品処理装置に関する食品医薬品局（FDA）規制
- 食品加工工場における衛生に関する欧州連合指令